Juusto & Pähkinät - täydellinen lisuke juustoille

Kermaisen pehmeä ja rouskuvan rapea – vastakohdat kohtaavat

Juuston ja pähkinöiden yhdistelmä on kulinaarinen aistielämys: kermainen juusto sulaa suussa pähkinöiden täydentäessä aromaattista makukokemusta. Pähkinät tuovat esille myös juuston oman pähkinäisen vivahteen. Pähkinät pyöristävät sekä mietojen että mausteisten juustojen makua.

 

Juustot ja pähkinät, jotka sopivat erityisen hyvin yhteen:

• Ripottele hienoksi pilkottuja hasselpähkinöitä leivän päälle, jolle olet levittänyt briejuustoa/Géramontia. Pähkinät korostavat juuston mietoa makua.

• Anna pekaanipähkinöiden vietellä sinut yhdessä juustotarjottimen viinirypäleiden ja Saint Albrayn kanssa.

• Tartare-valkosipulijuuston aromit luovat hienoksi pilkottujen saksan- ja hasselpähkinöiden kanssa hienostuneen makuyhdistelmän.

• Pistaasipähkinöiden eksoottinen viehätysvoima sopii täydellisesti luonteikkaan Chaumesin seuralaiseksi. 

• Hienostuneiden pinjansiementen ja viettelevän parmesaanin yhdistelmä mausteisessa pestossa on herkullinen makuelämys.

Lisää inspiraatiota juuston ja pähkinöiden yhdistelmiin

Pähkinät ovat sekä terveellisiä että herkullisia, ja ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Siksi pähkinät ja juustot soveltuvat erinomaisesti osaksi monipuolista ruokavaliota ympäri vuoden.

 

Ideoita snacksien ja salaattien höystämiseen juustolla ja pähkinöillä:

 

• Karamellisoitujen manteleiden, Chavrouxin ja tuoreiden viikunoiden yhdistelmä on herkullinen alkuruoka.

• Salaatti Fol Epi -siivujen ja saksanpähkinöiden kera. Saksanpähkinät tuovat esille juuston oman pähkinäisen makuvivahteen.

• Ripottele salaattiin paahdettuja cashewpähkinöitä. Lisää punasalaattia, jos pidät sentyyppisistä voimakkaista salaateista. Voit myös käyttää miedompia salaattilajikkeita.

• Ripottele hienoksi pilkottuja parapähkinöitä briejuuston/Géramontin päälle. Lisää appelsiinilohkoja ja ohueksi viipaloitua fenkolia. Maittava syyssalaatti täynnä vitamiineja.

• Lisää porkkana- ja omenaraasteeseen mietoa vinaigrettea ja koristele paahdetuilla macadamiapähkinöillä. Pienet Saint Agurin palat pyöristävät kasvisten makeahkon maun herkullisella ja hienostuneella tavalla.

Vinkkejä

• Pähkinöiden maut avautuvat ja niistä tulee herkullisen rapeita, kun paahdat ne kevyesti paistinpannulla.

Mutta varo: Älä anna pannun kuumeta liikaa, niin että pähkinät palavat. Laske lämpöä hyvissä ajoin.  

• Pähkinät saavat eksoottisen säväyksen, jos karamellisoit ne hunajassa. Lisää pähkinöille hunajaa, kun paahdat niitä pannulla, ja tarjoile ne rouskuvan rapeina.