Chavrouxsorbetti tuoreiden marjojen kera

Vaikeustaso
Vaikeusaste
Yksinkertainen
Valmistusaika
Valmistelu
25 Min.
Print
Jaa juusto hetki
Jaa
Valmista päivää ennen ja jälkiruoka on valmis tarjoiltavaksi juhlapäivänä.

Ainesosat

Minus
4 Annokset
Plus

  • 1 munanvalkuainen
  • 300 g Chavroux-vuohenjuustoa, ruohosipuli
  • 150 g ranskankermaa
  • 60 g sokeria
  • 2 rkl sitruunamehua
Marjakastikkeeseen

  • 300 g marjoja (friske eller fra frost)
  • 2 rkl sokeria
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 2 tl luomusitruunan kuorta
  • sitruunamelissaa (silputtua)
Ravintoarvot
Nuoli alaspäin

Yhtä henkilöä kohti
Energiaa 1570,0 kJ / 375,0 kcal
Rasvaa 21,0 g
Hiilihydraatteja 36,0 g
Proteiinia 10,0 g

Valmistus

Valmistusaika
Kokonaisaika 25 Min.
Vaihe 1

Vatkaa munanvalkuainen ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita kulhossa keskenään Chavroux naturel, ranskankerma ja sitruunamehu. Lisää varovasti valkuaisvaahto. Laita tyhjän kulhon päälle siivilä ja peitä siivilä ohuella liinalla. Kaada juustoseos siivilään ja anna moussen valua jääkaapissa yön ylitse.

Vaihe 2

Huuhtele seuraavana päivänä marjat ja painele ne talouspaperilla varovasti kuiviksi (sulata pakastemarjat). Soseuta marjat sokerin ja sitruunamehun kanssa ja valuta sose siivilän lävitse. Ota muutamia marjoja talteen koristelua varten.   

Vaihe 3

Muotoile moussesta kuulia kylmään veteen kastetulla ruokalusikalla ja asettele ne jälkiruokalautasille. Koristele marjakastikkeella, sitruunankuorilla sekä sitruunamelissalla ja tarjoile.

Kirjanmerkki & Jaa resepti

Print
Jaa juusto hetki
Jaa