Ainesosat
- 1 salottisipuli (pieni)
- 1 spsk voita
- 4 rkl calvadosia
- 150 ml häränlihalientä
- 200 g kermaa
- suolaa
- pippuria, jauhettua
- 4 häränlihapihviä (ca. 180 g)
- 1,5 rkl öljyä (til stegning)
- 1 iso omena
- 150 g Saint Albray-juustoa
- salvian lehti
Ravintoarvot
| Yhtä henkilöä kohti | |
|---|---|
| Energiaa | 2805,0 kJ / 670,0 kcal |
| Rasvaa | 45,0 g |
| Hiilihydraatteja | 7,0 g |
| Proteiinia | 51,0 g |
Valmistus
Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kuumenna voi paistinpannussa ja ruskista sipulit voissa. Kaada joukkoon calvados ja anna seoksen kiehahtaa. Lisää lihaliemi sekä kerma ja anna kastikkeen kiehahtaa vielä uudelleen. Keitä kastiketta kokoon noin 5 minuuttia ja soseuta se sauvasekoittimella. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.
Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen. Ruskista pihvit molemmilta puolilta paistinpannulla ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Nosta pihvit uunipellille. Pese ja kuivaa omena, poista siemenkota ja leikkaa omena pystysuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa Saint Albray -juusto viipaleiksi. Levitä omenaviipaleet ja Saint Albray -juusto pihveille. Ripottele päälle myös salvian lehdet. Nosta uunipelti uuniin ja anna pihvien gratinoitua noin 5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Lämmitä kastike ja tarjoile pihvien kanssa.
Vinkki
Perunamuusi tai -sose sopii loistavasti calvadoskerman ja juustopihvien seuraksi.