Ainesosat
- 250 g vehnäjauhoja
- vehnäjauhoja (og mel til at arbejde med)
- 25 g hiivaa
- 1 tl sokeria
- suolaa
- 8 rkl oliiviöljyä
- 600 g hokkaido-kurpitsaa
- pippuria, jauhettua
- 150 g ranskankermaa
- 125 g Saint Agur-juustoa
- 0,5 nippua timjamia
- 2 rkl kurpitsansiemeniä
Ravintoarvot
| Yhtä henkilöä kohti | |
|---|---|
| Energiaa | 3123,0 kJ / 747,0 kcal |
| Rasvaa | 50,0 g |
| Hiilihydraatteja | 55,0 g |
| Proteiinia | 17,0 g |
Valmistus
Lämmitä uuni 250 asteeseen. Valmista taikina. Mittaa jauhot kulhoon, ja sirottele päälle sokeri. Liota hiiva pieneen määrään kädenlämpöistä vettä, ja sekoita jauhojen kanssa. Nosta taikina kohoamaan lämpimään paikkaan astiapyyhkeellä peitettynä vähintään 15 minuutiksi.
Lisää kohonneeseen taikinaan suola, oliiviöljy ja 4-5 rkl lämmintä vettä. Vaivaa taikina sähkövatkaimen taikinakoukuilla, ja viimeistele käsin vaivaten tasaiseksi taikinaksi. Peitä taikina astiapyyhkeellä, ja anna kohota lämpimässä paikassa vielä 45-60 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
Poista kurpitsan siemenet, ja leikkaa kurpitsa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Kuumenna oliiviöljy isolla paistinpannulla, ja paista kurpitsaviipaleita pannulla molemmilta puolilta 2-3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla, ja nosta kurpitsat pannulta sivuun.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Vaivaa kohonnutta taikinaa jauhotetulla alustalla, ja kauli taikina isoksi levyksi. Voitele taikina ranskankermalla, ja asettele päälle kurpitsaviipaleet. Murenna Saint Agur -juusto, ja levitä se piirakan päälle. Sirottele päälle timjamia, kurpitsansiemeniä sekä runsaasti oliiviöljyä. Paista uunin alimmalla tasolla 15 minuuttia, kunnes piirakka on kullankeltainen ja rapea.
