Ainesosat
- 2 viipaletta voitaikinalevyä, pakaste (à 75g)
- 400 g luumuja (eller kathrineblommer)
- 40 g voita
- 40 g fariinisokeria
- 100 g Saint Agur-juustoa (juustotiskiltä)
- 2 rkl hasselpähkinöitä (pilkottu)
Ravintoarvot
| Yhtä henkilöä kohti | |
|---|---|
| Energiaa | 1600,0 kJ / 385,0 kcal |
| Rasvaa | 26,0 g |
| Hiilihydraatteja | 32,0 g |
| Proteiinia | 7,0 g |
Valmistus
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Aseta voitaikinalevyt vierekkäin pöydälle sulamaan. Huuhtele, kuivaa ja puolita luumut, ja poista niistä kivet. Voitele piirakkavuoka (Ø 24 cm). Aseta puolikkaat luumut vuokaan tiiviisti ja leikkuupinta ylöspäin. Murenna loput voista luumujen päälle. Ripottele päälle tarvittaessa sokeria.
Kauli taikina piirakkavuoan kokoiseksi levyksi, ja nosta levy luumujen päälle. Painale taikinaa kevyesti, niin että se asettuu paikoilleen. Pistele taikinaan haarukalla reikiä. Paista piirakkaa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin värin ja taikinakuoresta on tullut rapea.
Pilko hasselpähkinät karkeasti, ja paahda niitä kevyesti kuivalla pannulla. Murenna Saint Agur -juusto pieniksi paloiksi. Nosta piirakkavuoka uunista, ja asete sen päälle iso lautanen tai kakkualusta. Käännä piirakka (tee se varovasti, sillä piirakasta voi valua kuumaa luumusiirappia!). Levitä Saint Agur -juustopalat ja hasselpähkinät kuumalle piirakalle. Tarjoile piirakka heti, kun juusto on hieman sulanut.
Vinkki:
Tämä jälkiruoka saa riittävästi makeutta kypsistä luumuista, mutta jos luumut ovat happamia, voit lisätä siihen hieman sokeria.
