Ainesosat
- 1 viipale voitaikinalevy, pakaste (à 150 g)
- 200 g jauhettua lampaanlihaa
- 1 keskisuuri sipuli
- 1 keskisuuri porkkana
- 1 valkosipulinkynsi (tuore silputtu)
- 1 varsi lehtiselleriä
- 4 marinoituja grillattuja tomaattia
- 1 rkl yrttejä (silputtuja, persille, timian, rosmarin)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kananmuna
- 150 g Saint Agur-juustoa
- 150 g maustamatonta jogurttia
- 1 pieni tomaatti
- 1 kevätsipuli
- 0,5 rkl persiljaa
- 0,5 rkl basilikaa
- suolaa
- pippuria, jauhettua
Ravintoarvot
| Yhtä henkilöä kohti | |
|---|---|
| Energiaa | 1040,0 kJ / 250,0 kcal |
| Rasvaa | 17,0 g |
| Hiilihydraatteja | 13,0 g |
| Proteiinia | 12,0 g |
Valmistus
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Ota hiivataikina pakkasesta huoneenlämpöön sulamaan.
Valmista täyte. Kuori porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Huuhtele juuriselleri. Leikkaa sipuli, valkosipuli ja porkkanat kuutioiksi ja selleri ohuiksi viipaleiksi. Valuta puolikuivatut tomaatit, ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Paista tomaatteja ja kasviksia nopeasti öljyssä. Lisää jauhettu lampaanliha, ja ruskista ne. Mausta ne silputuilla yrteillä, suolalla ja pippurilla. Anna täytteen jäähtyä, ja sekoita joukkoon kananmuna.
Kauli hiivataikina jauhotetulla pöydällä noin 4 mm paksuiseksi levyksi, ja nosta taikinalevy piirakkavuokaan, jonka halkaisija on 28 cm. Levitä lampaanlihaseos taikinalle. Paista uunissa 25 minuuttia. Leikkaa Saint Agur -juusto pieniksi kuutioiksi, ja levitä palaset piirakan päälle. Jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä hieman vuoassa.
Valmista dippi. Kaada jogurtti kulhoon, ja sekoita se tasaiseksi. Poista tomaattien kannat ja siemenet, ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Puhdista kevätsipuli, ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kevätsipuli jogurttiin yrttien ja mausteiden kanssa. Leikkaa piirakka sopivan kokoisiksi paloiksi, ja tarjoile dipin kanssa.
Vinkki:
Piirakkapalat voi syödä sormin, jos käärit ne voileipä- tai leivinpaperiin.
