Fylte auberginer med Saint Agur
Innhold
forTilberedning
Forvarm ovnen til 180 grader til fylte auberginer.
Rens auberginene, skyll og skjær dem over på langs. Ta ut fruktkjøttet med en skje. Vær forsiktig; ”sidene” og ”bunnen” skal helst ikke ta skade. Skjær fruktkjøttet i terninger. Rens, skyll og slyng spinaten. Skrell sjalottløken og skjær den i terninger. Skrell hvitløken og hakk den fint. Hakk soltørkede tomater og kasjunøtter grovt. Nå er du klar til å samle ingrediensene og fylle auberginene.
Varm opp oljen og fres sjalottløken i oljen. Tilsett deretter aubergineterninger, tomater og spinat. Sauter grønnsakene med til spinaten har falt litt sammen. Smak til med salt og pepper. Tilsett kasjunøtter, og ha massen i de uthulte auberginene.
Plasser de fylte auberginene ved siden av hverandre i en langpanne eller på en bakeplate med bakepapir. Stek i den forvarmede ovnen i ca. 25 - 30 minutter. Forvarm fløte i en liten gryte, smuldre Saint Agur i litt etter litt og smelt. Ha Saint Agur-kremen over de fylte auberginene rett før servering.
Tips:
Denne retten egner seg godt som en del av menyen når du venter gjester.