Hvite asparges servert med en lett sennepsvinaigrette, appelsinfileter og kremet Saint Agur blåmuggost er en vårlig, enkel og smakfull rett.
Ingredienser for
Ingredienser
- 10 Asparges, hvite
- 2 Appelsinjuice
- 125 g Saint Agur
- Urter (hakkede, persille, rosmarin, basilikum)
Vinaigrette
- 150 ml Olivenolje
- 100 ml Sherryeddik
- 1 spsk Dijonsennep
Tilberedning
Trinn 1
Skrell aspargesene og legg de i en gryte med lettsaltet vann. Kok aspargesen til den er mør, ca. 6-8 min, la den dryppe av og legg på et fat.
Trinn 2
Appelsinene skrelles med en skarp kniv slik at alt det hvite er skåret vekk. Skjær appelsinen i fileter ved å la kniven skjære mellom appelsinbåtene slik at fruktkjøttet skjæres fri som en liten båt.
Trinn 3
Pisk sammen olje, eddik og sennep til vinaigrette-dressingen og smak til med salt og pepper.
Trinn 4
Fordel appelsinbåter og stykker av Saint Agur over aspargesene, drypp over vinaigrette-dressingen og topp med krydderurter.