Fruktig kalkun-wrap med Saint Agur-guacamole

Oste-risotto med ruccula

Name: Oste-risotto med ruccula
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Sjalottløk (liten); 1 ss. Smør; 300 g Risottoris (f.eks. Arborio); 200 ml Hvitvin, tørr; 700 ml Grønnsakbuljong; 125 g Saint Agur; 1 bunt Ruccula

Vanskelighetsgrad

Middels

Tilberedning

45 Min.

Denne oste-risottoen er et must for dem som liker blåmuggost, og den er svært enkel å lage.

Ingredienser for

4 Deler

2 Sjalottløk (liten)
1 ss. Smør
300 g Risottoris (f.eks. Arborio)
200 ml Hvitvin, tørr
700 ml Grønnsakbuljong
125 g Saint Agur
1 bunt Ruccula

Tilberedning

Total varighet 45 Min.

Trinn 1

Skrell og hakk sjalottløkene til oste-risottoen. Varm smør i en gryte og fres løkene i smøret. Tilsett risottorisen og svits den også lett. Ha hvitvinen i. Tilsett buljong litt etter litt under omrøring. Kok risottoen ferdig etter anvisningene på emballasjen.

Trinn 2

Rens, skyll og slyng rucolaen; hakk deretter en tredjedel fint. Skjær Saint Agur i små terninger, og vend dem i den ferdige risotto sammen med hakket ruccula. Fordel resten av rucolablandingen dekorativt på oste-risottoen.

Tips

Drys gjerne et par valnøttkjerner på risottoen; det gir retten enda mer karakter.

Husk og del oppskriften

Oppskrifter med Saint Agur

Se mer