Oste-risotto med ruccula

VanskelighetsgradVanskelighetsgrad
Vanskelighetsgrad
Middels
TilberedningstidTilberedningstid
Tilberedning
45 Min.
Del ditt osteøyeblikk
DeleDele
Denne oste-risottoen er et must for dem som liker blåmuggost, og den er svært enkel å lage.

Ingredienser for


  • 2 Sjalottløk (liten)
  • 1 ss. Smør
  • 300 g Risottoris (f.eks. Arborio)
  • 200 ml Hvitvin, tørr
  • 700 ml Grønnsakbuljong
  • 125 g Saint Agur
  • 1 bunt Ruccula

Tilberedning

TilberedningstidTilberedningstid
Total varighet 45 Min.
Trinn 1

Skrell og hakk sjalottløkene til oste-risottoen. Varm smør i en gryte og fres løkene i smøret. Tilsett risottorisen og svits den også lett. Ha hvitvinen i. Tilsett buljong litt etter litt under omrøring. Kok risottoen ferdig etter anvisningene på emballasjen. 

 

Trinn 2

Rens, skyll og slyng rucolaen; hakk deretter en tredjedel fint. Skjær Saint Agur i små terninger, og vend dem i den ferdige risotto sammen med hakket ruccula. Fordel resten av rucolablandingen dekorativt på oste-risottoen. 

 

Tips

Drys gjerne et par valnøttkjerner på risottoen; det gir retten enda mer karakter.

InformasjonInformasjon
Husk og del oppskriften

Del ditt osteøyeblikk
DeleDele