Ingredienser for
- 1 Chavroux naturell
- 400 g Quinoa
- 200 g Asparges, grønne
- 150 g Erter (fin)
- 1 stykke Løk
- 600 ml Grønnsakfond
- 100 ml Hvitvin, tørr
- 40 g Parmesan (revet)
Tilberedning
Trinn 1
Vask grønne asparges. Skjær aspargesene ut i stykker og halver dem.
Trinn 2
Stek aspargesbiter og erter i olje på en panne i cirka 5 minutter. Legg dem deretter til side.
Trinn 3
Finhakk løken og stek den inntil den er klar.
Trinn 4
Tilsett quinoaen på pannen sammen med løk.
Trinn 5
Ha deretter hvitvin i gradvis inntil quinoaen har absorbert alt.
Trinn 6
Kok risottoen i 10 minutter under omrøring.
Trinn 7
Tilsett store stykker av Chavroux Pyramide og la den smelte ned i risottoen.
Trinn 8
Smak til med salt og pepper.
Trinn 9
Topp risottoen med asparges, erter, litt revet parmesan.
TIPS: Denne risotto kan lages med mange forskjellige grønnsaker (eks. Sopp og purre om høsten)