Fyllda champinjoner passar perfekt som en liten förrätt eller som fingerfood.
Ingredienser för
- 8 stora Brune champignons
- 2 msk solroskärnolja
- 200 g rucola
- 1 fed vitlök
- 2 msk sherryvinäger
- 1 tsk honung, flytande
- 3 msk olivolja
- salt
- peppar, mald
- 80 g Chavroux naturell
Näringsvärden
| Per person | |
|---|---|
| Energi | 380,0 kJ / 90,0 kcal |
| Fett | 9,0 g |
| Kolhydrater | 2,0 g |
| Protein | 2,0 g |
Tillagning
Steg 1
Ansa champinjonerna och vrid försiktigt ut stjälkarna. Skär stjälkarna i mindre bitar. Stek champinjonhuvudena i varm solroskärnolja.
Steg 2
Ansa rucolan, slunga den torr och finhacka den. Skala vitlöken och finhacka den. Stek rucola och vitlök snabbt tillsammans med champinjonstjälkarna och ta därefter upp det ur pannan. Blanda vinägern med honung. Tillsätt olivolja, smaksätt med salt och peppar och häll dressingen över rucolamassan.
Steg 3
Fyll champinjonhuvudena med rucolamassan. Smula Chavroux över de fyllda champinjonerna.
Tip
Strö eventuellt rostade pinjenötter över de fyllda champinjonerna som extra piff.