En snabblagad krassesoppa med härlig smak och massor av vitaminer.
Ingredienser för
- 1 schalottenlök (liten)
- 250 g potatisar, fasta
- 200 g rotselleri
- 1 msk smör
- 1 l hönsfond
- 200 g Saint Albray
- 2 krasse (bakke)
- salt
- peppar, mald
- muskotnöt
Näringsvärden
| Per person | |
|---|---|
| Energi | 865,0 kJ / 209,0 kcal |
| Fett | 13,0 g |
| Kolhydrater | 10,0 g |
| Protein | 13,0 g |
Tillagning
Steg 1
Skala schalottenlöken och skär den i små tärningar. Skala potatis och selleri och skär det i tärningar. Stek schalottenlöken i det varma smöret. Tillsätt potatistärningar, selleri och hönsbuljong och låt det koka upp. Koka soppan i 15 minuter.
Steg 2
Skär Saint Albray i tärningar. Klipp krassen och tillsätt den. Tillsätt två tredjedelar av osttärningarna i soppan så att de löses upp. Mixa krassesoppan. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
Steg 3
Klipp krassen från det andra paketet och strö den över den varma soppan tillsammans med de sista osttärningarna. Servera genast.
Tip
Soppan passar bra till brunch, serverad i små koppar. Ha små skålar med krasse och ostar till hands att dekorera med.