Tarte flambée med potatis och Chavroux

Svårighetsgrad
Svårighetsgrad
Medium
Tid för tillagning
Förberedelse
1 h 30 Min.
Print
Dela med dig av din oststund
Dela
Annorlunda fyllning på rustik jästdegsbotten

Ingredienser för

Till degen

  • 200 g vetemjöl
  • mjöl (til at rulle dejen ud på)
  • 50 g rågmjöl
  • 0,5 pakker jäst
  • 0,5 tsk socker
  • salt
  • 3 msk solroskärnolja
Till fyllningen

  • 150 g Chavroux gräslök
  • 100 g crème fraîche
  • 150 g potatisar
  • peppar, mald
  • 2 msk valnötskärnor (hackad)
  • 7 timjan (kvist)
Näringsvärden
Pil nedåt

Per person
Energi 2075,0 kJ / 500,0 kcal
Fett 25,0 g
Kolhydrater 56,0 g
Protein 13,0 g

Tillagning

Tid för tillagning
Total varaktighet 1 h 30 Min.
Steg 1

Värm ugnen till 250 °C. Gör degen genom att hälla båda mjölsorterna i en skål. Gör en fördjupning i mitten och smula ner jästen. Strö sockret över jästen. Rör samman jästen med 1 dl varmt vatten och lite mjöl från kanten till en fördeg. Låt degen jäsa under handduk på en varm plats i 15 minuter.

Steg 2

Tillsätt 0,5 tsk salt, 2 msk olja och 4–5 msk ljummet vatten till den förjästa degen. Knåda först degen med elvispens degkrok och därefter med händerna till en elastisk jästdeg. Låt degen jäsa under handduk i ytterligare 45–60 minuter till dubbel storlek.

Steg 3

Blanda Chavroux med gräslök och crème fraîche till fyllningen. Tvätta potatisarna noga eller skala dem och skär eller hyvla dem i mycket tunna skivor. Lägg bakplåtspapper på två bakplåtar.

Steg 4

Knåda degen på ett mjölat arbetsbord och dela den i fyra delar. Kavla ut delarna så att de blir 2–3 mm tjocka och får en avlång form.  

Steg 5

Placera degbitarna på bakplåtarna. Bred på ostblandningen och fördela potatisskivorna över det. Krydda med salt och peppar. Fördela valnötskärnorna och timjankvistarna på potatisskivorna och ringla över resten av oljan. Grädda längst ner i ugnen i 8–10 minuter.

Tip

Den snabba och enkla lösningen är att använda en färdig djupfryst jästdegsbotten eller pizzabotten.

Information
Kom ihåg och dela recept

Print
Dela med dig av din oststund
Dela