Valmista päivää ennen ja jälkiruoka on valmis tarjoiltavaksi juhlapäivänä.
Ainesosat
- 1 munanvalkuainen
- 300 g Chavroux-vuohenjuustoa, ruohosipuli
- 150 g ranskankermaa
- 60 g sokeria
- 2 rkl sitruunamehua
Marjakastikkeeseen
- 300 g marjoja (friske eller fra frost)
- 2 rkl sokeria
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 tl luomusitruunan kuorta
- sitruunamelissaa (silputtua)
Ravintoarvot
| Yhtä henkilöä kohti | |
|---|---|
| Energiaa | 1.570 kJ / 375 kcal |
| Rasvaa | 21 g |
| Hiilihydraatteja | 36 g |
| Proteiinia | 10 g |
Valmistus
Vaihe 1
Vatkaa munanvalkuainen ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita kulhossa keskenään Chavroux naturel, ranskankerma ja sitruunamehu. Lisää varovasti valkuaisvaahto. Laita tyhjän kulhon päälle siivilä ja peitä siivilä ohuella liinalla. Kaada juustoseos siivilään ja anna moussen valua jääkaapissa yön ylitse.
Vaihe 2
Huuhtele seuraavana päivänä marjat ja painele ne talouspaperilla varovasti kuiviksi (sulata pakastemarjat). Soseuta marjat sokerin ja sitruunamehun kanssa ja valuta sose siivilän lävitse. Ota muutamia marjoja talteen koristelua varten.
Vaihe 3
Muotoile moussesta kuulia kylmään veteen kastetulla ruokalusikalla ja asettele ne jälkiruokalautasille. Koristele marjakastikkeella, sitruunankuorilla sekä sitruunamelissalla ja tarjoile.