Ainesosat
- 100 g voita
- 1 kananmuna
- 1 tl suolaa
- 120 g vehnäjauhoja
- 60 g kaurahiutaleita (finvalsede)
- 1 varsi purjo
- 100 g luumutomaattia
- 20 g kaurahiutaleita
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 tl Kakaopulver
- suolaa
- pippuria, jauhettua
- 125 g Saint Agur-juustoa
- 150 g kermaviiliä
- 1 kananmuna
- suolaa
- pippuria, jauhettua
- muskottipähkinää
Ravintoarvot
| Yhtä henkilöä kohti | |
|---|---|
| Energiaa | 1.730 kJ / 413 kcal |
| Rasvaa | 17 g |
| Hiilihydraatteja | 25 g |
| Proteiinia | 11 g |
Valmistus
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele piirakkamuotit (Ø 10 cm) voilla.
Valmista murotaikina: Sekoita kaikki taikinan aineet keskenään, ja vaivaa taikina tasaiseksi sähkövatkaimella. Muotoile taikinasta kiinteä pallo, ja kiedo se tuorekelmuun. Anna taikinan vetäytyä viileässä tunnin ajan. Kauli sen jälkeen taikina levyksi, ja leikkaa siitä pyöreitä kappaleita. Nosta pienet taikinapyörylät piirakkavuokien pohjalle. Pistele piirakkapohjiin reikiä, ja esipaista niitä uunissa viisi minuuttia.
Valmista täyte: Puhdista ja huuhtele purjot, ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Huuhtele tomaatit, ja puolita ne. Paahda kaurahiutaleita kuivalla pannulla, ja nosta ne sivuun. Kuumenna öljy pannulla, ja paista purjorenkaita öljyssä. Lisää tomaatit, ja jatka paistamista vielä hetki. Sirottele päälle kaakaojauhetta, ja mausta suolalla ja pippurilla.
Valmista juustokastike: Leikkaa noin puolet Saint Agur -juustosta pieniksi kuutioiksi, ja sekoita juustokuutiot hapankerman, kananmunan, muskottipähkinän, suolan ja pippurin kanssa tasaiseksi kastikkeeksi. Levitä purjoseos piirakkavuoille, ja kaada juustokastike niiden päälle. Paista uunissa noin 20 minuuttia. Leikkaa loput Saint Agur -juustosta kuutioiksi. Levitä juustokuutiot kaurahiutaleiden kanssa piiraiden päälle, kun paistoaikaa on jäljellä vielä pari minuuttia, niin että juusto sulaa hieman.
Tarjoile piiraat lämpiminä tai jäähtyneinä.
Vinkki:
Voit valmistaa murotaikinan jo edellisenä päivänä!
