Ainesosat
- 125 g voita
- 125 g Cream Cheese
- 1 tl suolaa
- 200 g spelttijauhoja
- 1 rkl voita (til formen)
- spelttijauhoja
- tuorekelmua
- 350 g kurpitsaa (f.eks. Hokkaido eller Moskusgræskar)
- 2 keskisuurta sipulia
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2 tl curryjauhetta
- suolaa
- pippuria, jauhettua
- 3 kananmunaa
- 150 g ranskankermaa
- muskottipähkinää
- 1 paketti Saint Albray-juustoa
- 2 rkl juustokuminaa
Ravintoarvot
| Yhtä henkilöä kohti | |
|---|---|
| Energiaa | 1.256 kJ / 299 kcal |
| Rasvaa | 22 g |
| Hiilihydraatteja | 15 g |
| Proteiinia | 9 g |
Valmistus
Sekoita voi, tuorejuusto, suola ja jauhot keskenään ja vaivaa ne taikinaksi. Lisää tarvittaessa hieman kylmää vettä. Muotoile taikinasta pyöreä pallo, pakkaa se muovikelmuun ja anna sen vetäytyä noin 30 minuuttia viileässä paikassa.
Puhdista ja kuori kurpitsa ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi täytettä varten. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Ruskista kurpitsa- ja sipulikuutiot paistinpannulla kuumassa rapsiöljyssä. Paista 5 minuuttia, kunnes kurpitsakuutiot ovat pehmeitä. Mausta curryjauheella, suolalla ja pippurilla. Nosta paistinpannu liedeltä ja anna seoksen jäähtyä.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele piirakkavuoka (Ø 26 cm) voilla. Kauli taikinasta jauhotetulla alustalla pyöreä levy, jonka halkaisija on noin 29 cm. Nosta levy piirakkavuokaan, niin että myös sen reunat peittyvät taikinalla. Pistele haarukalla piirakkapohjaan reikiä.
Vatkaa kananmunat ranskankermaan ja mausta suolalla, pippurilla ja rouhitulla muskottipähkinällä. Levitä kurpitsa- ja sipuliseos piirakkapohjalle ja kaada päälle ranskankermatäyte.
Vatkaa kananmunat ranskankermaan ja mausta suolalla, pippurilla ja rouhitulla muskottipähkinällä. Levitä kurpitsa- ja sipuliseos piirakkapohjalle ja kaada päälle ranskankermatäyte.
Vinkki
Hokkaido-kurpitsa sopii erityisen hyvin tähän piirakkaan, sillä sen kuori on syötävää.