Ainesosat
- 100 g manteleita, jauhettuja (el. mandelmel)
- 100 g vehnäjauhoja
- 75 g voita
- 1 kananmuna
- 0,5 tl suolaa
- 100 g herneitä, pakaste
- 0,5 nippua tilliä
- 2 kananmunaa
- 200 g Saint Agur-juustoa
- 200 ml maitoa
- suolaa
- pippuria, jauhettua
- 0,5 luomusitruunan kuorta
- 600 g lohifilettä (uden skind)
- rasvaa (til formen)
Ravintoarvot
| Yhtä henkilöä kohti | |
|---|---|
| Energiaa | 1.790 kJ / 425 kcal |
| Rasvaa | 30 g |
| Hiilihydraatteja | 15 g |
| Proteiinia | 26 g |
Valmistus
Ota herneet pakkasesta huoneenlämpöön sulamaan. Sekoita mantelijauhot, jauhot, voi, kananmuna ja suola piirakkataikinaksi. Kääri taikina folioon, ja anna sen oleutua 30 minuuttia viileässä paikassa.
Huuhtele tilli, ravistele ylimääräinen vesi pois, ja silppua tilli hienoksi. Sekoita loput kananmunat, Saint Agur -sinihomejuusto ja maito keskenään, ja soseuta seos sauvasekoittimella. Mausta suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja raastetulla sitruunankuorella. Lisää silputtu tilli. Huuhtele lohi kylmällä vedellä, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa noin 2 cm levyisiksi viipaleiksi. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Kauli taikina jauhotetulla pöydällä, ja peitä voidellun piirakkavuoan pohja taikinalla. Asettele lohisuikaleet rusetin muotoon taikinalle. Lisää herneet lohiviipaleiden väliin jääneisiin tyhjiin koloihin. Levitä päälle juustotäyte, niin että lohet peittyvät puoliksi. Paista piirakka uunin alimmalla tasolla 200 asteessa 25-30 minuuttia. Koristele valmis piirakka tillillä.
Vinkki:
Kahdeksan hengen annos vastaa 8-10 piirakkapalaa vuoassa, jonka halkaisija on 30 cm.