Ainesosat
- 600 g parsoja, vihreitä
- 200 g cocktailtomaatteja
- 2 salottisipulia (pieni)
- 6 spsk oliiviöljyä
- 5 spsk punaviinietikkaa
- 1 tl hunajaa
- 1 ripaus suolaa
- 1 ripaus pippuria, jauhettua
- 2 oksaa basilikaa
- 200 g Saint Albray-juustoa
Ravintoarvot
| Yhtä henkilöä kohti | |
|---|---|
| Energiaa | 1.334 kJ / 319 kcal |
| Rasvaa | 27 g |
| Hiilihydraatteja | 5 g |
| Proteiinia | 13 g |
Valmistus
Puhdista vihreät parsat ja leikkaa puinen varsiosa pois. Leikkaa parsat poikittain kolmeen yhtä suureen osaan. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä paistinpannussa ja ruskista parsoja pannulla.
Pese tomaatit ja halkaise ne kahtia. Kuori salottisipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Sekoita 5 rkl oliiviöljyä, etikka, hunaja, salottisipulikuutiot, suola ja pippuri marinadiksi. Sekoita parsat ja tomaatit keskenään ja kaada marinadi niiden päälle. Sekoita ja anna marinoitua 5-10 minuuttia.
Pese sillä välin basilika, taputtele kuivaksi ja pilko isot lehdet pienemmiksi. Ota muutamia basilikan latvoja koristelua varten sivuun, ja sekoita loput basilikasta salaattiin. Laita salaattia lautaselle.
Leikkaa Saint Albray viipaleiksi, nosta viipaleet salaatin päälle ja koristele basilikan latvoilla.
Vinkki
Jos lisäät salaattiin paistettua kananrintaa, se käy pääateriasta. Vihreitä parsoja on saatavilla ympäri vuoden hyvinvarustetuissa kaupoissa.