Ingredienser for
- 6 Fikener
- 50 ml Eplesaft
- 20 g Sukker
- 30 g Valnøttkjerner (hakket)
- 50 ml Portvin
- 125 g Saint Agur
Næringsverdier
| Pr. person | |
|---|---|
| Energi | 656 kJ / 157 kcal |
| Fett | 11 g |
| Karbohydrater | 9 g |
| Protein | 4 g |
Tilberedning
Som forberedelse til tilberedningen av fikner med ost skjæres den øverste tredjedelen av frukten og den pureres sammen med eplejuicen.
Som forberedelse til topping ristes valnøttene lett på en tørr panne. Når de er ristet tilstrekkelig, tas de opp av pannen og hakkes grovt. Smelt nå sukker i pannen og tilsett og karamelliser valnøttene. Ta valnøttene opp av pannen og sett dem til avkjøling. Ha portvinen i pannen, tilsett fikenpuré og kok blandingen raskt igjennom under omrøring.
Legg litt fikenpuré på en tallerken og anrett fikenene midt på pureen. Skjær Saint Agur i terninger og anrett på fikenstykkene. Drys med karamelliserte valnøtter.
Resten av fikenpuréen helles i en skål og serveres til desserten sammen med en skive godt brød, for eksempel nøttebrød.
