Fylt svinefilet

Til oppskriften med fylt svinefilet skal svinefileten renses og krydres med salt og pepper. Brun svinefileten i en panne med 2 ss. olivenolje. Ta fileten av pannen og la den avkjøles.

Skjær osten i strimler til svinefilet med skinke og ost, og skjær plommene i små terninger.

Ovnen forvarmes til 90 °C.

Skjær svinefileten opp på langs med en kniv, og brett den ut („Butterfly-stykningsdel“).

Legg plommer og ost på svinefileten.

Brett kjøttet sammen igjen. Legg skinkeskivene slik at de overlapper hverandre, legg fileten på og deretter vikles skinkestrimlene rundt fileten. Skinkestrimlene kan ev. festes med tannpirkere.  

Legg svinefilet med ost og skinke i pannen og stek den i ovnen (nederste rille) i ca. 2 timer. Rosmarinpoteter eller persillepoteter passer godt til som tilbehør.