Ingredienser for
- 600 g Cantaloupemeloner
- 200 g Friseesalater
- 200 g Saint Agur
- 125 g Bringebær (frisk)
- 40 g Vårløk
- 1 ss. Balsamico (Aceto Balsamico di Modena)
- 2 ss. Bringebæreddik
- Salt
- Pepper, støtt
- 1 klype Sukker
- 2 ss. Valnøttolje
- 2 ss. Druekjerneolje
- 1 små Chilipepper, rød
- 1 ss. Sitronmelisse (finhakket)
Næringsverdier
| Pr. person | |
|---|---|
| Energi | 1.590 kJ / 380 kcal |
| Fett | 32 g |
| Karbohydrater | 14 g |
| Protein | 11 g |
Tilberedning
Halver melonen, fjern frøene med en skje, og skjær fruktkjøttet ut i små kuler. Ta det fruktkjøtt som er tilbake i melonen ut med en skje. Purer omlag to ss. av fruktkjøttet til bruk i dressingen, og press det igjennom en sil. Skjær resten i små terninger.
Vask og skyll frisésalat og plukk den. Skjær Saint Agur i små kvadrater, etterse bringebærene, og skyll forsiktig om nødvendig. Rens vårløkene og skjær dem i fine ringer.
Rør begge eddiktyper, salt, pepper og sukker og det purerte fruktkjøttet fra melonen sammen, og bland i oljene. Rens og hakk chilien og bland den i dressingen sammen med sitronmelisse og melon i terninger.
Anrett ingrediensene til selve salaten dekorativt på en tallerken og drypp med dressing.
Tips:
Form melonkulene enkelt med et såkalt parisiennejern. Skjær eventuelt fruktkjøttet i terninger.
