Sienikeitto á la Saint Agur

Vaikeustaso
Vaikeusaste
Yksinkertainen
Valmistusaika
Valmisteluaika
30 Min.
Print
Jaa juusto hetki
Jaa
Nauti sametinpehmeästä ranskalaisesta sienikeitosta. Herkullinen keitto saa upean vihreän värinsä tuoreesta kirvelistä ja Saint Agur -juustosta.

Ainesosat

Minus
4 Annokset
Plus

  • 150 g Saint Agur-juustoa (150 g)
  • 500 g herkkusieniä
  • 1 sipuli
  • 1 l kasvislientä
  • 100 ml ranskankermaa (fraîche 9%, eller crème fraîche)
  • 40 g voita
  • 1 nippu kirvelin (kvist)

Valmistus

Valmistusaika
Kokonaisaika 30 Min.
Vaihe 1

Kuori ja hienonna sipuli.

Vaihe 2

Puhdista sienet ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Nosta 100 g sieniä sivuun koristelua varten.

Vaihe 3

Paista sipuli 20 g voissa keskilämmöllä isossa kattilassa. Lisää joukkoon 400 g herkkusieniä ja paista 3 minuuttia korkealla lämmöllä, kunnes ne saavat väriä.

Vaihe 4

Kaada joukkoon 1 l kasvislientä ja keitä 20 minuuttia keskilämmöllä. Hienonna kirveli ja lisää siitä puolet keiton joukkoon viimeiseksi 5 minuutin ajaksi.

Vaihe 5

Lisää kattilaan ranskankerma ja Saint Agur Créme ja soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vaihe 6

Paahda loput herkkusienet voissa, kunnes ne ovat pinnasta kullanruskeita.

Vaihe 7

Annostele keitto kulhoihin. Ripottele päälle paahdetut herkkusienet ja loput kirvelistä.

Kirjanmerkki & Jaa resepti

Print
Jaa juusto hetki
Jaa