Saint Agurilla ja ricottalla täytetyt raviolit

Name: Saint Agurilla ja ricottalla täytetyt raviolit
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g jauhoja; 4 kappaletta kananmunaa; 1 rkl oliiviöljyä; 1 veitsenkärjellinen merisuolaa (karkeaa); 50 g voita; 1 nippu salvian lehti; 115 g Saint Agur-juustoa; 75 g parmesan-juustoa (raastettua); 30 g pinjansiemeniä (ristede)

Vaikeusaste

Yksinkertainen

Valmisteluaika

45 Min.

Ainesosat

3 Annokset

[Translate to finnish:] Til pasta dejen

300 g jauhoja
3 kappaletta kananmunaa
0,75 rkl oliiviöljyä
0,75 veitsenkärjellistä merisuolaa (karkeaa)

[Translate to finnish:] Til saucen

37,5 g voita
0,75 nippua salvian lehti

[Translate to finnish:] Til pasta fyld

86,25 g Saint Agur-juustoa
56,25 g parmesan-juustoa (raastettua)
22,5 g pinjansiemeniä (ristede)

Valmistus

Kokonaisaika 45 Min.

Pastataikina

1. Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää suola.

Vaihe 1

Paina jauhojen keskelle syvennys ja lisää siihen kananmunat ja oliiviöljy.

Vaihe 2

Sekoita kananmunat ensin haarukalla jauhoihin ja vaivaa sitten taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.

Vaihe 3

Nosta taikina jääkaappiin vähintään tunnin ajaksi.

Vaihe 4

Kauli taikina ohueksi levyksi jauhotetulla alustalla.

Vaihe 5

Paina juomalasilla taikinasta pyöreitä paloja.

Vaihe 6

Täyte

Sekoita Saint Agur-juusto ja ricotta yhteen kulhossa.

Vaihe 7

Mausta suolalla.

Vaihe 8

Nosta jokaisen taikinapalan keskelle hieman täytettä.

Vaihe 9

Sulje ravioli käyttäen toista taikinapalaa kantena.

Vaihe 10

Keitä ravioleja 3 minuuttia.

Vaihe 11

Pyöräytä raviolit pannulla voissa ja salvian lehdissä.