Ingredienser för
[Translate to swedish:] Til pasta dejen
- 400 g mjöl
- 4 stycken ägg
- 1 msk olivolja
- 1 knivsudd havssalt (grovt)
[Translate to swedish:] Til saucen
- 50 g smör
- 1 knippe salviablad
[Translate to swedish:] Til pasta fyld
- 115 g Saint Agur
- 75 g parmesan (riven)
- 30 g pinjenötter (ristede)
Tillagning
Steg 1
Till Pastadegen
Sikta ner mjöl och salt i en skål.
Steg 2
Gör en fördjupning i mitten av mjölet och tillsätt ägg och olivolja.
Steg 3
Rör samman ingredienserna med en gaffel till en smidig deg som knådas helt slät och smidig.
Steg 4
Sätt degen i kylskåpet i minst en timme.
Steg 5
Kavla ut degen tunt på en mjölad arbetsbänk.
Steg 6
Stick ut runda cirklar med ett glas.
Steg 7
Till Pastafyllningen
Blanda Saint Agur och ricotta i en skål.
Steg 8
Smaka av med salt.
Steg 9
Lägg lite fyllning i mitten av varje degcirkel.
Steg 10
Lägg en annan degcirkel ovanpå och förslut raviolin genom att trycka till kanterna väl.
Steg 11
Koka raviolin i 3 minuter.
Steg 12
Vänd dem i smält smör och salvia i en stekpanna.