Ingredienser til
- 2 skiver Butterdejsplader, dybfrost (à 75g)
- 400 g Blommer (eller kathrineblommer)
- 40 g Smør
- 40 g Mørk farin
- 100 g Saint Agur (fra ostedisken)
- 2 spsk Hasselnøddekerner (hakket)
Ernæringsmæssige værdier
| Pr. person | |
|---|---|
| Energi | 1.600 kJ / 385 kcal |
| Fedt | 26 g |
| Kulhydrat | 32 g |
| Protein | 7 g |
Tilberedning
Ovnen forvarmes på 200 grader. Butterdejsstykkerne lægges ved siden af hinanden og stilles til optøning. Blommerne skylles, gnides tørre, halveres og stenen fjernes. En tærteform (24 cm i diameter) smøres godt. De halve blommer lægges i tærteformen, tæt på hinanden og med snitfladerne opad. Resten af smørret smuldres over blommerne. Drysses med sukker.
Dejen rulles ud til en størrelse svarende til tærteformen, lægges på blommerne og trykkes en smule på plads. Prik huller i dejen med en gaffel. Bages i den forvarmede ovn i ca. 30 minutter til dejen er gyldenbrun og sprød.
I mellemtiden hakkes hasselnøddkernerne groft og de ristes let på en tør pande. Saint Agur smuldres i små stykker. Tærteformen tages ud af ovnen, et kagefad eller en stor tallerken lægges på formen og tærten vendes ud på fadet (vær meget forsigtig, da der kan løbe rygende varm blommesirup ud fra tærten!). Saint Agur-stykkerne og hasselnødderne fordeles på den varme tærte, der serveres så snart osten på toppen er smeltet lidt.
Tip
I reglen får retten sødme nok fra de skønne, modne blommer. Er de meget syrlige kan man dog tilføje lidt mere sukker.
