Ostebord – smagfulde fristelser med ostespecialiteter
Ostebord

Ostebord – smagfulde fristelser med ostespecialiteter

Den optimale ostenydelse

Ostene er det kulinariske højdepunkt uanset om du serverer dine ostespecialiteter som afslutning på et måltid, som fristende ostehapser til en aperitif eller som ostebuffet til en fest!

Det perfekte ostebord

Tænk over følgende når du skal arrange ostebord:

  • Du skal bruge 5 – 9 forskellige oste
  • Beregn ca. 80 g ost per person hvis du serverer ostene som afslutning på et måltid/som dessert.
  • Beregn ca. 170 g ost per person, hvis du serverer ostene som hovedret.
  • Tag ostene ud af køleskabet en halv time før de skal nydes, så ostenes aroma udfoldes – det gœlder ikke for friskost, der serveres direkte fra køl.
  • Ostene arrangeres så de milde oste nydes først og de mere smagfulde og kraftige spises til sidst.
Vindruer på stilk er klassisk tilbehør til ost. Du kan eventuelt dele den i mindre klaser. Valnødder, tørrede eller friske figner, skiver af frisk pœre eller radiser supplerer ostene fint.
Du kan vælge at servere tilbehør efter særligt tema: fx Middelhavskøkken (med oliven og friske figner), efterårstema (vindruer, blommer og nødder).
En festlig aften med gode venner eller en romantisk middag for to? Et udsøgt ostebord indbyder til hygge og nydelse. Supplerer du med lækkert tilbehør og et festligt dækket bord, bliver ostebordet optakten til en skøn aften.
Knasende sprøde mandler og chokoladeovertrukne appelsinbåde skaber en sød kontrast til karakterfulde ostetyper og udfordrer ostekenderens smagsløg med krydrede og cremede smagskontraster.
En lækker ostetallerken vil begejstre den søde tand: her mødes mildt krydrede ostetyper med søde tranebær og frugtigt kvædebrød.