Den lille hovedret til champignonfans
Ingredienser til
- 250 g Zucchini (lille)
- 500 g Champignoner
- 6 skiver Skinker, kogt
- 80 g Forårsløg
- 4 spsk Olivenolie
- 150 g Romatomater
- 300 g Chavroux Purløg
- 125 ml Fløde
- 125 ml Mælk
- 2 æg
- 2 æggeblommer
- Salt
- Peber (malet)
- 6 Forme (à ca. 12 cm i diameter)
Ernæringsmæssige værdier
| Pr. person | |
|---|---|
| Energi | 1.500 kJ / 360 kcal |
| Fedt | 30 g |
| Kulhydrat | 7 g |
| Protein | 17 g |
Tilberedning
Trin 1
Forvarm ovnen på 200 ˚C. Squash skæres i tern på ca. 1 cm. Champignons renses og halveres eller skæres i kvarte. Skær skinken i tynde skiver. Rengør forårsløget og skær det i ringe. Tomaterne skylles og halveres. Chavrouxosten smuldres.
Trin 2
Champignonerne steges i olie ved høj varme i 3-4 min., squash, skinke og forårsløg tilsættes og steges med i yderligere et par minutter. Tomaterne blandes i. Smag til med salt og peber. Grøntsager og Chavroux fyldes i formene.
Trin 3
Fløde, mælk, æg, æggeblomme og krydderier røres godt sammen. Æggeblandingen fordeles jævnt over grønsagerne. Bages 20-25 minutter i ovnen.
Tip
Andre svampe kan med fordel prøves, f.eks. kantareller eller rørhatte.