En karsesuppe, der ikke blot er hurtig at tilberede, men er også velsmagende og fuld af vitaminer.
Ingredienser til
- 1 Skalotteløg (lille)
- 250 g Kartofler, faste
- 200 g Knoldsellerier
- 1 spsk Smør
- 1 l Hønsefond
- 200 g Saint Albray
- 2 Karse (bakke)
- Salt
- Peber (malet)
- Muskatnød
Ernæringsmæssige værdier
| Pr. person | |
|---|---|
| Energi | 865 kJ / 209 kcal |
| Fedt | 13 g |
| Kulhydrat | 10 g |
| Protein | 13 g |
Tilberedning
Trin 1
Skalotteløget skrælles og skæres i fine tern. Kartofler og selleri skrælles og skæres i tern. Skalotteløget svitses i det varme smør. Kartoffeltern, selleri og hønsefond tilsættes og suppen koges op. Kog suppen i 15 min.
Trin 2
Saint Albray skæres i tern. Karsen klippes og tilsættes. Tilsæt to tredjedele af osteternene til suppen og opløs dem i suppen. Karsesuppen pureres. Smages til med salt, peber og muskatnød.
Trin 3
Karsen fra den anden bakke klippes af, og drysses over den varme suppe sammen med de sidste ostetern. Serveres straks.
Tip
Suppen er god til en brunch, serveret i små kopper. Hav små skåle med karse og ost klar til dekoration.