Denne oste-risotto er et must for dem der holder af blåskimmelost og meget nem at lave.
Ingredienser til
- 2 Skalotteløg (lille)
- 1 spsk Smør
- 300 g Risotto-ris (f.eks. Arborio)
- 200 ml Hvidvin, tør
- 700 ml Grøntsagsboullion
- 125 g Saint Agur
- 1 bundt Rucola
Ernæringsmæssige værdier
| Pr. person | |
|---|---|
| Energi | 2.016 kJ / 483 kcal |
| Fedt | 17 g |
| Kulhydrat | 62 g |
| Protein | 12 g |
Tilberedning
Trin 1
Til oste-risottoen skrælles og hakkes skalotteløgene. I en gryde opvarmes smørret og løgene svitses deri. Risottorisene tilsættes og svitses ligeledes let. Hvidvinen hældes ved. Bouillon tilsættes lidt efter lidt under omrøring. Risottoen koges herefter færdig efter anvisningerne på emballagen.
Trin 2
Rucolaen renses, skylles og slynges, hvorefter en tredjedel hakkes fint. Saint Agur skæres i små tern og vendes i den færdige risotto sammen med hakket rucola. Resten af rucolablandingen fordeles dekorativt på oste-risottoen.
Tip
Drys gerne et par valnøddekerner på risottoen-det giver retten endnu mere bid.
