Små grøntsagstærter med Saint Agur og havregryn

Til de små grøntsagstærter: Ovnen forvarmes til 180 grader. Tærteforme (10 cm i diameter) smøres med smør.

Mørdejen: Alle ingredienser røres og æltes med en røremaskine til en glat dej. Dejen rulles til en kugle, der pakkes ind i husholdningsfilm og stilles et køligt sted i en time. Herefter rulles tærtedejen ud og stikkes ud til cirkelformede stykker der arrangeres de små tærteforme. I formene stikkes der forsigtigt huller i dejen i bunden af formen og tærteskallerne forbages i 5 minutter.

Fyldet: Porrerne renses, skylles og skæres i tynde ringe. Tomaterne skylles og halveres. Havregrynene ristes på en tør pande og stilles til side. På panden varmes olien op og porreskiverne sauteres deri. Tomaterne tilsættes og sauteres kortvarigt. Drysses med en smule kakaopulver og smages godt til med salt og peber.

Ostesaucen: 75g Saint Agur skæres i små tern og røres sammen med syrnet fløde, æg, muskatnød, salt og peber. Porreblandingen fordeles i tærteformene og ostesaucen hældes over. Bages i ovnen i ca. 20 minutter. Resten af Saint Agur-osten skæres i tern og drysses over tærterne sammen med havregrynene, når der er et par minutter tilbage af bagetiden, så osten når at smelte lidt.

De må tærter serveres lune eller afkølede.