Fuldtræfferen for pastaelskere, serveret med rucolasalat
Ingredienser til
- 250 g Tagliatelle
- 2 Røde peberfrugter
- 2 spsk Olivenolie
- 200 ml Mælk
- 150 g Saint Agur (fra ostedisken)
- 125 g Rucola
- 3 spsk Olivenolie
- 3 spsk Balsamico Bianco, lys
- 1 tsk Dijon Sennep
- Salt
- Peber (groftkværnet)
- Sukker
- 50 g Pinjekerner
Ernæringsmæssige værdier
| Pr. person | |
|---|---|
| Energi | 4.910 kJ / 1.170 kcal |
| Fedt | 64 g |
| Kulhydrat | 111 g |
| Protein | 38 g |
Tilberedning
Trin 1
Kog pastaen efter anvisningerne på emballagen. Halver peberfrugterne, der renses, skylles og skæres i strimler. Varm olien op, tilsæt peberfrugtstrimlerne og sauter disse på panden. Hæld mælken ved, tilføj Saint Agur, smelt osten og lad saucen reducere en smule. Skyl og rens rucolablandingen.
Trin 2
Til dressingen røres olie, eddike og sennep sammen og smages til med salt, peber og sukker. Pinjekernerne ristes på en pande til de er gyldenbrune. Saucen smages til med salt og peber og serveres, pyntet med pinjekernerne, sammen med pastaen. Hertil serveres salaten, dryppet med lidt dressing.
