Vegetarlasagne

Forvarm ovnen til 180 °C (konvektionsovn 165 C°). Squash og peberfrugt renses, skylles og duppes tørre. Squash skæres i tynde skiver og peberfrugt skæres i små tern.

Tilberedning af grøntsagerne til vegetar-lasagnen: Peberfrugt og squash steges portionsvis i varm olie i 10 minutter og smages til med salt og peber. Skræl hvidløget, pres det, og tilsæt hvidløget til grøntssagsblandingen. 1 spsk. rosmarin og 1 spsk. timian strøs over grønsagsblandingen. En fjerdedel af grøntsagsblandingen tages fra. Dåsetomater og 3/5 af grøntsagsbouillonen tilsættes. Bland 1/5 af grøntsagsbouillonen med kartoffelstivelsen og brug dette til at jævne grøntsagssaucen med.

Til ostesaucen røres Chavroux sammen med crème fraîche, den resterende grøntsagsbouillon og citronsaft. Smages til med salt og peber. En stor bradepande smøres med olivenolie og noget af grøntsagssaucen hældes i. Dæk saucen til med lasagneplader. Det første lasagnelag dækkes med 1/3 af grøntsagssaucen. Det næste lag dækkes med halvdelen af ostesaucen og så den næste 1/3 af grøntsagssaucen. Det tredje lag dækkes med resten af grøntsagssaucen. Det øverste, fjerde lag lasagneplader dækkes med den anden halvdel af ostesaucen og så med de stegte grøntsager. Drys til sidst med timian og rosmarin samt revet gouda. Lasagnen bages i ovnen i 40-45 minutter.