Perinteinen parsakaalisalaatti pekonilla ja kastikkeella, johon Saint Agur ja sinappi antavat herkullisen säväyksen.
Ainesosat
Valmistus
- 1 parsakaali
- 1 punasipuli (iso)
- 200 g pekonia
- 100 g karpaloita, kuivattuja
- 125 g Saint Agur-juustoa
- 200 g ranskankermaa (fraîche 9%, eller crème fraîche)
- 1 tl dijoninsinappia
Valmistus
Vaihe 1
Jaa parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja keitä ne melkein kypsiksi suolatussa vedessä (n. 5 min). Anna jäähtyä jääkylmässä vedessä.
Vaihe 2
Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista kuutiot rapeiksi kuivalla paistinpannulla.
Vaihe 3
Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi.
Vaihe 4
Sekoita Saint Agur sekä ranskankerma kastikkeeksi ja mausta sinapilla.
Vaihe 5
Sekoita parsakaali ja punasipuli kastikkeen joukkoon. Koristele karpaloilla ja rapeilla pekonikuutioilla.
