Vaaleita parsoja vinegretin ja Saint Agurin kanssa

Vaikeustaso
Vaikeusaste
Yksinkertainen
Valmistusaika
Valmisteluaika
30 Min.
Print
Jaa juusto hetki
Jaa
Toivota kevät tervetulleeksi ja herkuttele näillä maittavilla vaaleilla parsoilla, jotka on höystetty kevyellä sinappivinegretillä, appelsiinilla ja sametinpehmeällä Saint Agur -sinihomejuustolla.

Ainesosat

Minus
4 Annokset
Plus
Ainekset

  • 10 parsoja, valkoista
  • 2 appelsiinimehua
  • 125 g Saint Agur-juustoa
  • yrttejä (silputtuja, persille, rosmarin, basilikum)
Vinegretti

  • 150 ml oliiviöljyä
  • 100 ml sherryviinietikkaa
  • 1 spsk dijoninsinappia

Valmistus

Valmistusaika
Kokonaisaika 30 Min.
Vaihe 1

Kuori parsat ja keitä niitä kattilassa kevyesti suolatussa vedessä noin 6-8 minuuttia, kunnes parsat ovat pehmenneet. Valuta ylimääräinen vesi pois ja nosta parsat tarjoilualustalle.

Vaihe 2

Kuori appelsiinit terävällä veitsellä, niin että poistat myös kuoren valkoisen osan. Leikkaa appelsiinit lohkoiksi hedelmälihan vieressä olevien valkoisten osien vierestä. Näin hedelmäliha avautuu kauniisti.

Vaihe 3

Sekoita öljy, viinietikka ja sinappi kastikkeeksi ja mausta suolalla ja pippurilla.

Vaihe 4

Levitä appelsiinilohkot sekä Saint Agur -palat parsojen päälle, ripottele päälle vinegretteä ja koristele yrteillä.

Kirjanmerkki & Jaa resepti

Print
Jaa juusto hetki
Jaa