Plomme-Tarte Tatin med Saint Agur

Vanskelighetsgrad
Vanskelighetsgrad
Middels
Tilberedningstid
Forberedelsestid
1 h
Print
Del ditt osteøyeblikk
Dele
En stor nytelse; karamelliserte plommer med ost

Ingredienser for


  • 2 skiver Butterdeigplater, dypfryste (à 75g)
  • 400 g Plommer (eller kathrineblommer)
  • 40 g Smør
  • 40 g Mørkt brunt sukker
  • 100 g Saint Agur (fra ostedisken)
  • 2 ss. Hasselnøttkjerner (hakket)
Næringsverdier
Pil ned

Pr. person
Energi 1.600 kJ / 385 kcal
Fett 26 g
Karbohydrater 32 g
Protein 7 g

Tilberedning

Tilberedningstid
Total varighet 1 h
Trinn 1

Forvarm ovnen til 200 grader. Legg butterdeigstykkene ved siden av hverandre til tining. Skyll, tørk og halver blommene og fjern steinen. Smør en terteform (24 cm i diameter) godt. Legg de halve plommene i terteformen, tett på hverandre og med snittflatene opp. Smuldre resten av smøret over plommene. Dryss med sukker.

Trinn 2

Rull deigen ut til en størrelse som passer til terteformen, legg plommene på, og trykk lett på plass. Prikk huller i deigen med en gaffel. Bak i den forvarmede ovnen i ca. 30 minutter, til deigen er gyllenbrun og sprø.  

Trinn 3

Hakk i mellomtiden hasselnøttene grovt, og rist dem lett på en tørr panne. Smuldre Saint Agur i små stykker. Ta terteformen ut av ovnen, legg et kakefat eller en stor tallerken over formen, og vend terten på fatet (vær meget forsiktig, siden det kan renne rykende varm plommesirup ut fra terten!). Fordel Saint Agur-stykkene og hasselnøttene på den varme terten, som serveres så snart osten på toppen er smeltet litt.

Tips:

Som regel får retten søthet nok fra de nydelige, modne plommene. Er de svært syrlige, kan man imidlertid drysse på litt mer sukker.

Informasjon
Husk og del oppskriften

Print
Del ditt osteøyeblikk
Dele