Franske crêpe med karamellisert aprikos og Saint Albray

Name: Franske crêpe med karamellisert aprikos og Saint Albray
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Hvetemel; 3 ss. Sukker; 1 stykke Vaniljestang; 3 stykker Egg; 250 ml Melk; 10 g Smør (til stegning); 150 g Saint Albray; 6 stykker Aprikoser; 150 g Sukker; 80 g Nøtter (f.eks. Pinjekerne, hasselnød eller mandel)

Vanskelighetsgrad

Enkel

Forberedelsestid

35 Min.

Ingredienser for

3 Deler

[Translate to norwegian:] Til Pandekager

93,75 g Hvetemel
2,25 ss. Sukker
0,75 stykker Vaniljestang
2,25 stykker Egg
187,5 ml Melk
7,5 g Smør (til stegning)

[Translate to norwegian:] Til fyld

112,5 g Saint Albray
4,5 stykker Aprikoser
112,5 g Sukker
60 g Nøtter (f.eks. Pinjekerne, hasselnød eller mandel)

Tilberedning

Total varighet 35 Min.

Trinn 1

Til pannekaker

Pisk alle ingrediensene sammen i en skål med en håndmikser.

Trinn 2

La deretter gjerne deigen hvile i 30 minutter.

Trinn 3

Smelt litt smør på en panne, og når pannen er godt varm, stekes de tynne pannekakene på begge sider til de er lysebrune.

Trinn 4

Til fyll

Skjær aprikosene i fire.

Trinn 5

Smelt sukker på en panne og vend aprikosene i karamellen.

Trinn 6

Rist hasselnøtter på en annen panne i mens.

Trinn 7

Legg et par skiver Saint Albray på pannekaken og la dem smelte.

Trinn 8

Brett pannekaken og server med karamellisert aprikos og ristede hasselnøtter.