Quinoa-risotto med asparges, erter og Chavroux

Name: Quinoa-risotto med asparges, erter og Chavroux
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Chavroux naturell; 400 g Quinoa; 200 g Asparges, grønne; 150 g Erter (fin); 1 stykke Løk; 600 ml Grønnsakfond; 100 ml Hvitvin, tørr; 40 g Parmesan (revet)

Vanskelighetsgrad

Enkel

Forberedelsestid

35 Min.

Ingredienser for

4 Deler

1 Chavroux naturell
400 g Quinoa
200 g Asparges, grønne
150 g Erter (fin)
1 stykke Løk
600 ml Grønnsakfond
100 ml Hvitvin, tørr
40 g Parmesan (revet)

Tilberedning

Total varighet 35 Min.

Forhindre at skjermen slår seg av

Trinn 1

Vask grønne asparges. Skjær aspargesene ut i stykker og halver dem.

Trinn 2

Stek aspargesbiter og erter i olje på en panne i cirka 5 minutter. Legg dem deretter til side.

Trinn 3

Finhakk løken og stek den inntil den er klar.

Trinn 4

Tilsett quinoaen på pannen sammen med løk.

Trinn 5

Ha deretter hvitvin i gradvis inntil quinoaen har absorbert alt.

Trinn 6

Kok risottoen i 10 minutter under omrøring.

Trinn 7

Tilsett store stykker av Chavroux Pyramide og la den smelte ned i risottoen.

Trinn 8

Smak til med salt og pepper.

Trinn 9

Topp risottoen med asparges, erter, litt revet parmesan.

TIPS: Denne risotto kan lages med mange forskjellige grønnsaker (eks. Sopp og purre om høsten)