Ingredienser til
- 1 Chavroux Naturel
- 400 g Quinoa
- 200 g Asparges, grønne
- 150 g ærter (fin)
- 1 stykke Løg
- 600 ml Grøntsagsfond
- 100 ml Hvidvin, tør
- 40 g Parmesan (revet)
Tilberedning
Trin 1
Skær asparagene ud i stykker og sauteer asparges dem sammen med ærterne i olie på en pande i cirka 5 minutter. Læg dem derefter til side.
Trin 2
Finhak løg og sauteer dem indtil de er klare. Tilsæt derefter quinoaen på panden sammen med løg.
Trin 3
Hæld derefter fond og hvidvin i gradvist indtil quinoa har absorberet det.
Trin 4
Lad risottoen koge i 10 minutter under omrøring. Tilsæt stykker af Chavroux og lad det smelte nede i risottoen.
Trin 5
Top risottoen med asparges, ærter og lidt revet parmesan.