Ingredienser för
- 100 g persiljerötter
- 150 g morötter
- 100 g bladselleri
- 150 g prinsessbönor (färsk)
- 100 g röda paprikor
- 2 mellanstora schalottenlökar (liten)
- 1 msk gräslök
- 1 msk persilja
- 3 msk flädervinäger
- 1 knivsudd grönsaksbuljong
- salt
- peppar, mald
- 4 msk majsfröolja
- 20 Mini-mørdejstarteletter
- 10 svarta oliver (udstenet)
- 250 g Chavroux gräslök
Näringsvärden
| Per person | |
|---|---|
| Energi | 597 kJ / 143 kcal |
| Fett | 10 g |
| Kolhydrater | 10 g |
| Protein | 3 g |
Tillagning
Ansa grönsakerna och koka dem möra i lättsaltat vatten – de ska fortfarande ha lite tuggmotstånd. Låt grönsakerna svalna. Riv persiljerötterna på ett rivjärn och skär morötter och paprika i små tärningar. Skär bönorna i bitar på ca 1 cm och skär bladsellerin i fina skivor.
Skala schalottenlökar till dressingen. Skölj gräslök och persilja. Finhacka lök och örtkryddor. Blanda flädervinäger med grönsaksbuljong, 2 msk varmt vatten, salt och peppar. Tillsätt övriga ingredienser, blanda väl och smaka av. Låt salladen dra i ca 20 minuter.
Fördela salladen i tarteletterna. Dela de svarta oliverna på mitten. Forma små kulor av Chavroux med gräslök med en tesked och lägg dem mitt på salladen. Dekorera med en halv oliv.
Tip
Variera grönsakerna efter smak och säsong. Du kan exempelvis använda tomater, ärtor eller små broccolibuketter.