Ingredienser för
- 400 g Saint Albray
- 30 g smör
- 1 lök
- 600 g champinjoner (renset, i skiver)
- 100 ml vitt vin, halvtorrt
- 100 ml kødbouillon
- 1 kvist mejram (finhackad)
- 100 ml grädde
- 4 skivor toastbröd
- 8 skivor skinkor, kokta
- 0,5 knippen persilja
- salt
- peppar, mald
Näringsvärden
| Per person | |
|---|---|
| Energi | 3.055 kJ / 730 kcal |
| Fett | 48 g |
| Kolhydrater | 38 g |
| Protein | 41 g |
Tillagning
Förvärm ugnen i 200 °C. Stek löken i smöret.
Tillsätt champinjoner och stek tills vätskan har försvunnit. Tillsätt vitt vin och buljong och låt det koka ner med löken och champinjonerna i 5 minuter.
Tillsätt mejram och grädde och smaka av med salt och peppar. Låt rätten fortsätta koka i 5 minuter, ta sedan bort den från värmen och håll den varm.
Fördela brödskivorna i en ugnsfast form. Häll två tredjedelar av svampblandningen över. Lägg skinkskivorna ovanpå och avsluta med Saint Albray.
Gratinera rätten i ugnen tills osten har smält. Tillsätt resten av svampblandningen, strö över hackad persilja och servera genast.
Tips till svampreceptet
Med torkade murklor får du en fantastisk svamparom.
Lägg murklorna i blöt under natten, skär upp dem och skölj dem under rinnande vatten.
Torka svamparna med en bit papper och tillsätt dem i såsen. Häll murklornas blötläggningsvatten genom ett filter för att filtrera bort orenheter och smaksätt såsen med vattnet.