Ingredienser för
- 2 skivor smördegsplattor, djupfrysta (à 75g)
- 400 g plommon (eller kathrineblommer)
- 40 g smör
- 40 g mörk farin
- 100 g Saint Agur (från ostdisken)
- 2 msk hasselnötskärnor (hackad)
Näringsvärden
| Per person | |
|---|---|
| Energi | 1.600 kJ / 385 kcal |
| Fett | 26 g |
| Kolhydrater | 32 g |
| Protein | 7 g |
Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg smördegsbitarna intill varandra och låt dem tina. Skölj plommonen, gnid dem torra, halvera och urkärna dem. Smörj en pajform (24 cm i diameter). Lägg plommonhalvorna tätt intill varandra i pajformen med snittytan uppåt. Fördela resten av smöret på plommonen. Strö över socker.
Kavla ut degen så att den blir lika stor som pajformen, lägg den ovanpå plommonen och tryck ner den lite grand. Stick hål i degen med en gaffel. Grädda pajen i den förvärmda ugnen i 30 minuter tills degen är gyllenbrun och spröd.
Hacka hasselnötskärnorna grovt och rosta dem lätt i en torr stekpanna. Smula sönder Saint Agur-osten. Ta ut pajformen ur ugnen, lägg ett kakfat eller en stor tallrik på formen och vänd ut pajen på fatet (var mycket försiktig så att du inte bränner dig på den varma plommonsirapen). Fördela Saint Agur-bitarna och hasselnötterna på den varma pajen och servera den så snart osten har smält lite grand.
Tips
Rätten får sin sötma från de härligt mogna plommonen. Om plommonen är mycket syrliga kan du tillsätta lite mer socker.
