Ingredienser för
- 500 g zucchini (liten)
- 1000 g paprikor (rød og gul)
- 1200 g hackade tomater (fra dåse)
- 8 msk olivolja (til stegning)
- salt
- peppar, mald
- 1,5 msk rosmarinblad (tørrede eller friske)
- 1,5 msk timjan (tørrede eller friske)
- 4 fed vitlökar
- 1 msk potatismjöl
- 250 ml grönsaksbuljong
- 450 g Chavroux naturell
- 150 g crème fraîche
- 30 ml citronsaft
- 20 lasagneplattor
- olivolja (til formen)
- 150 g gouda (riven)
Näringsvärden
| Per person | |
|---|---|
| Energi | 3.172 kJ / 757 kcal |
| Fett | 43 g |
| Kolhydrater | 62 g |
| Protein | 26 g |
Tillagning
Värm ugnen till 180 °C (konvektionsugn 165 °C). Ansa, skölj och torka squash och paprikor. Skär squashen i tunna skivor och skär paprikan i små tärningar.
Förbered grönsakerna till den vegetariska lasagnen: Stek paprika och squash portionsvis i varm olja i 10 minuter och smaka av med salt och peppar. Skala vitlöken, pressa den och tillsätt vitlöken till grönsaksblandningen. Strö 1 msk rosmarin och 1 msk timjan över grönsaksblandningen. Ta bort en fjärdedel av grönsaksblandningen. Tillsätt burktomater och 3/5 av grönsaksbuljongen. Blanda 1/5 av grönsaksbuljongen med potatisstärkelse och gör en redning av grönsakssåsen.
Gör ostsåsen genom att blanda Chavroux med crème fraîche, den resterande grönsaksbuljongen och citronsaft. Smaksätt med salt och peppar. Smörj en stor ugnsform med olivolja och häll i lite av grönsakssåsen. Täck såsen med lasagneplattor. Täck det första lasagneskiktet med en tredjedel av grönsakssåsen. Täck nästa skikt med hälften av ostsåsen och därefter nästa tredjedel av grönsakssåsen. Täck det tredje skiktet med resten av grönsakssåsen. Täck det översta och fjärde skiktet lasagneplattor med resten av ostsåsen och avsluta med de steka grönsakerna. Strö över timjan och rosmarin samt riven goudaost. Grädda i ugnen i 40–45 minuter.
Tip
Variera den vegetariska lasagnen med exempelvis aubergine, morötter eller broccoli.