Ingredienser til
- 2,25 stykker Auberginer
- 1,5 stykker Løg
- 150 g Hakkede tomater (friske eller fra dåse)
- 0,75 spsk Sukker
- 1,5 fed Fed hvidløg (friskhakket)
- 0,75 håndfulde Basilikum
- 75 g Parmesan (revet)
- 150 ml Olivenolie
- 0,75 knivspids Salt
Tilberedning
Trin 1
Skær auberginer i skiver og drys dem med salt, lad dem trække i 20 minutter.
Trin 2
Steg løg og hvidløg på en pande i olivenolie i 5 minutter. Tilsæt derefter flåede tomater.
Trin 3
Tilsæt sukker og lad det simre i 10 minutter.
Trin 4
Læg aubegineskiverne, tomatsaucen og parmesan i lag i et fad. Drys toppen med lidt ekstra parmesan.
Trin 5
Bag fadet i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 25 minutter.
TIP: Drys basilikum blade henovre retten.