Ingredienser til
- 3 stykker Auberginer
- 2 stykker Løg
- 200 g Hakkede tomater (friske eller fra dåse)
- 1 spsk Sukker
- 2 fed Fed hvidløg (friskhakket)
- 1 håndfuld Basilikum
- 100 g Parmesan (revet)
- 200 ml Olivenolie
- 1 knivspids Salt
Tilberedning
Trin 1
Skær auberginer i skiver og drys dem med salt, lad dem trække i 20 minutter.
Trin 2
Steg løg og hvidløg på en pande i olivenolie i 5 minutter. Tilsæt derefter flåede tomater.
Trin 3
Tilsæt sukker og lad det simre i 10 minutter.
Trin 4
Læg aubegineskiverne, tomatsaucen og parmesan i lag i et fad. Drys toppen med lidt ekstra parmesan.
Trin 5
Bag fadet i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 25 minutter.
TIP: Drys basilikum blade henovre retten.