Ingredienser til
- 375 g Tagliatelle
- 6 Marinerede tørrede tomater
- 1,5 Tomater (i tern)
- 0,75 Zucchini (lille)
- 7,5 blade Basilikum
- 75 ml Mælk
- 225 g Chavroux Purløg
- 0,75 Skalotteløg (lille)
- 0,75 spsk Olivenolie
- nip Salt
- Peber (malet)
Ernæringsmæssige værdier
Pr. person | |
---|---|
Energi | 2715,0 kJ / 650,0 kcal |
Fedt | 16,0 g |
Kulhydrat | 96,0 g |
Protein | 25,0 g |
Tilberedning
Tagliatelle koges „al dente“ i kogende vand efter anvisningen på pakken. Skær tomaterne i små tern, lav strimler af squash på et julienne-jern og hak basilikumbladene meget fint. Mælken varmes sammen med den hakkede basilikum og et nip salt og skummes godt op med en mælkeskummer.
Skalotteløget skæres i fine tern og svitses sammen med squashstrimlerne og tomaterne i olivenolie Tilsæt de varme, kogte tagliatelle og vend det kort i panden med de øvrige ingredienser. Chavroux med purløg og mælkeskummet tilsættes og varmes op, men må ikke bringes i kog!
Smag til med salt og friskkværnet peber. Anret tagliatelleretten i pastatallerkner og pynt med grøn basilikummælkeskum, tomattern og basilikumblade.
Tip
Har du frisk rucola, kan du bruge det til pynt på denne pastaret.