Saint Agur -salaatti päärynöillä, viikunoilla ja uppomunilla

Name: Saint Agur -salaatti päärynöillä, viikunoilla ja uppomunilla
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Saint Agur-juustoa; 2 päärynää; 4 viikunaa; 4 kananmunaa; 200 g salaatinlehtiä, sekalaisia; 1 rkl hunajaa; 100 g pekaanipähkinän ytimet; 5 tl punaviinietikkaa; 8 tl auringonkukansiemenöljyä; 2 viipaletta maalaisleipää (ranskalaista); 10 rkl viinietikkaa; 20 g voita

Vaikeusaste

Yksinkertainen

Valmisteluaika

40 Min.

Tuunaa jouluperinteitä tällä ruokaisalla salaatilla, jossa maistuvat Saint Agur -juusto, päärynät, viikunat ja pekaanipähkinät.

Ainesosat

3 Annokset

187,5 g Saint Agur-juustoa
1,5 päärynää
3 viikunaa
3 kananmunaa
150 g salaatinlehtiä, sekalaisia
0,75 rkl hunajaa
75 g pekaanipähkinän ytimet
3,75 tl punaviinietikkaa
6 tl auringonkukansiemenöljyä
1,5 viipaletta maalaisleipää (ranskalaista)
7,5 rkl viinietikkaa
15 g voita

Valmistus

Kokonaisaika 40 Min.

Vaihe 1

Keitä rikotut kananmunat yksi kerrallaan kiehuvassa vedessä, johon on lisätty ruokaetikkaa. Pidä uppomunat lämpiminä astiapyyhkeen alla tarjoiluun saakka.

Vaihe 2

Kuori päärynät ja leikkaa ne lohkoiksi. Paista päärynöitä varovasti voissa kattilassa n. 3 minuuttia. Lisää hunaja ja jatka paistamista, kunnes päärynät alkavat karamellisoitua.

Vaihe 3

Valmista kastike sekoittamalla yhteen loput hunajasta, punaviinietikka ja öljy. Kiehauta kattilassa ja mausta suolalla ja pippurilla.

Vaihe 4

Leikkaa viikunat ja Saint Agur pieniksi kuutioiksi. Paahda leipäviipaleet ja murenna ne pieniksi paloiksi.

Vaihe 5

Jaa salaatinlehdet neljälle lautaselle ja levitä päälle päärynät, viikunat, Saint Agur ja pekaanipähkinät.

Vaihe 6

Ripottele päälle kastike, lisää jokaiselle lautaselle uppomuna ja levitä päälle leipäpalaset.