Ingredienser for
- 16 Kamskjell
- 150 g Saint Agur
- 300 g Gulrøtter
- 50 g Smør
- 8 Bacon (skiver)
- 100 ml Kremfløte
- 1 ss. Olivenolje
Tilberedning
Åpne og rengjør kamskjellene hvis du bruker ferske. Legg 8 rene skjell til side til servering.
Hvis du bruker frosne kamskjell, så la de tine sakte, mens du tørker godt av overflødig væske.
Skrell og skjær gulrøttene i små biter. Kok dem i 25 minutter i lett saltet vann til de er helt møre.
Hell vannet av gulerøttene, tilsett smør og 50 g Saint Agur. Miks til en glatt puré med en stavmikser.
Del baconskivene på langs, og rull dem rundt hvert kamskjell.
Kok fløte og 50 g Saint Agur i en liten gryte til en jevn saus. Smak til med salt og pepper.
Ha olivenoljen i en stekepanne og stek kamskjellene i 30 sekunder på hver side på kraftig varme.
Fordel gulrotpureen i de 8 skjellene eller på små ildfaste tallerkener. Legg 2 kamskjell i hver og fordel resten av Saint Agur i små stykker over retten.
Gratiner under grillen i 30 sekunder til osten er smeltet.
Garner med en ss. Saint Agur fløtesaus og server.