Kammuslinger med bacon og Saint Agur

Sværhedsgrad
Sværhedsgrad
Enkel
Tilberedningstid
Tilberedning
30 Min.
Print
Del dit osteøjeblik
Del
En luksuriøs forret som er nem at lave, når du vil forkæle og imponere dine gæster.

Ingredienser til

Minus
4 Portioner
Plus

  • 16 Kammuslinger
  • 150 g Saint Agur
  • 300 g Gulerødder
  • 50 g Smør
  • 8 Bacon (skiver)
  • 100 ml Piskefløde
  • 1 spsk Olivenolie
  • Peber (malet)
  • Havsalt (groft)
Ernæringsmæssige værdier
Pil ned

Pr. person

Tilberedning

Tilberedningstid
Samlet tid 30 Min.
Trin 1

Åbn og rengør kammuslingerne, hvis du anvender friske. Gem 8 rene skaller til servering.

Trin 2

Optø kammuslingerne og dup dem godt af for væde, hvis du anvender frosne.

Trin 3

Skræl og skær gulerødderne i små stykker. Kog i 25 minutter i let saltet vand, til de er helt møre.

Trin 4

Hæld vandet fra gulerødderne tilsæt smør og 50 g Saint Agur. Blend til en glat pure med en stavblender.

Trin 5

Del baconskiverne på langs, og rul omkring hver kammusling.

Trin 6

Kog fløde og 50 g Saint Agur i en lille gryde til en jævn sauce. Smag til med salt og peber.

Trin 7

Kom olivenolien på en stegepande og steg kammuslingerne i 30 sekunder på hver side, ved kraftig varme

Trin 8

Fordel  gulerodspureen i 8 skaller eller små ovnfaste tallerkener. Læg 2 kammuslinger i hver og fordel resten af Saint Agur i små stykker over retten.

Trin 9

Gratiner under ovnens grill i 30 sekunder, til osten er smeltet.

Trin 10

Garner med en spsk. Saint Agur flødesauce og server.

Husk & del opskriften

Print
Del dit osteøjeblik
Del