Denna lättlagade ostrisotto är ett måste för alla som älskar blåmögelost.
Ingredienser för
- 2,5 schalottenlökar (liten)
- 1,25 msk smör
- 375 g risottoris (f.eks. Arborio)
- 250 ml vitt vin, torrt
- 875 ml grönsaksbuljong
- 156,25 g Saint Agur
- 1,25 knippen rucola
Näringsvärden
Per person | |
---|---|
Energi | 2016,0 kJ / 483,0 kcal |
Fett | 17,0 g |
Kolhydrater | 62,0 g |
Protein | 12,0 g |
Tillagning
Steg 1
Skala och hacka schalottenlökarna. Smält smöret i en gryta och fräs löken. Tillsätt risottoriset och fräs det lätt. Häll i det vita vinet. Tillsätt lite i taget av buljongen under omrörning. Koka risotton enligt anvisningarna på förpackningen.
Steg 2
Ansa, skölj och slunga rucolan och finhacka en tredjedel av den. Skär Saint Agur i små tärningar och vänd ner dem i den färdiga risotton tillsammans med hackad rucola. Fördela resten av rucolablandningen dekorativt över ostrisotton.
Tips
Strö gärna några valnötskärnor över risotton så får den lite tuggmotstånd.