Cheesecakes mit Chavroux - tolle Rezeptidee
Cheesecakes mit Chavroux - tolle Rezeptidee
Opskrifter > Cheesecakes med Chavroux

Cheesecakes med Chavroux

Små, fine cheesecakes med amarettini og hindbær
195 Min.
{"uid":5975,"url":"\/\/we-love-cheese.com\/dk\/opskrifter\/cheesecakes-med-chavroux\/","id":372,"title":"Cheesecakes med Chavroux","servings":6,"ingredientGroups":[{"name":"","ingredients":[{"uid":4075,"name":"Hindbær (frost)","namePlural":"Hindbær (frost)","amount":200,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"4075_224"},{"uid":14652,"name":"Amarettini","namePlural":"","amount":100,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"14652_224"},{"uid":2812,"name":"Smør","namePlural":"Smør","amount":40,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"2812_224"},{"uid":2884,"name":"Øko citron","namePlural":"Øko citroner","amount":1,"accumulationIdentifier":"2884"},{"uid":2953,"name":"Chavroux Naturel","namePlural":"Chavroux Naturel","amount":300,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"2953_224"},{"uid":4590,"name":"Crème fraîche","namePlural":"Crème fraîche","amount":75,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"4590_224"},{"uid":3789,"name":"Flormelis","namePlural":"Flormelis","amount":100,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"3789_224"},{"uid":2841,"name":"Æggeblomme","namePlural":"Æggeblommer","amount":3,"accumulationIdentifier":"2841"},{"uid":14634,"name":"Maizena","namePlural":"","amount":1.5,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"14634_224"},{"uid":2891,"name":"Husblas","namePlural":"Husblas","amount":2,"unit":{"uid":282,"singular":"blad","plural":"blade"},"accumulationIdentifier":"2891_282"},{"uid":3026,"name":"Sukker","namePlural":"Sukker","amount":30,"unit":{"uid":224,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"3026_224"},{"uid":3072,"name":"Hindbær (frisk)","namePlural":"Hindbær (friske)","amount":0,"accumulationIdentifier":"3072"},{"uid":3300,"name":"Pistaciekerne","namePlural":"Pistaciekerner","amount":0,"accumulationIdentifier":"3300"}]}],"imageUrl":"\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_301-400\/Rezept-Cheesecakes-Chavroux-Natur-0372b.jpg"}

Ingredienser

for Personer

Tilberedning

1

Forvarm ovnen til bagning af cheesecakes på 180°C (over- og undervarme). Tø de frosne hindbær op.  

2

Til kagebundene smuldres amarettini og findeles evt. yderligere i en blender. Smelt smørret i en lille gryde. Amarettini-krummerne blandes med det flydende smør. Massen kommes i 6 glas (à 150 ml) og trykkes let på plads. Bag bundene i glassene på en bageplade på midterste rist i omtrent 8-10 minutter. Herefter stilles kagebundene til afkøling. 

3

Til fyldet skylles citronen i varmt vand. Tør citronen og riv skallen på et rivejern. Rør citronskal sammen med Chavroux naturel, crème fraîche, flormelis, æggeblomme og Maizena til en glat masse. Fordel ostemassen på amarettini-kagebundene og stryg den glat. Stil formene med de næsten færdige cheesecakes i en kageform og hæld kogende vand i formen op til en højde på 3 cm. Koges i vandbad i ovnen på midterste rist i ca. 35 minutter. Herefter tages formene op af vandbadet og stilles til afkøling. 

4

Til topping blødes husblas ud i koldt vand i ca. 10 minutter. Hindbærrene fra frost varmes i en lille gryde ved lav varme, til de falder let fra hinanden. Rør af og til i bærrene og tilsæt sukkeret. Pres hindbærmassen gennem en fin si. Tryk vandet fra husblassen, opløs den i hindbærmassen og lad det køle lidt af. 

5

Hindbærmassen fordeles på de let afkølede cheesecakes, og de stilles på køl for at stivne i mindst 2 timer. Inden serveringen pyntes de færdige cheesecakes med friske hindbær og hakkede pistaciekerner.