Franske crêpes med karameliseret abrikoser og Saint Albray

Name: Franske crêpes med karameliseret abrikoser og Saint Albray
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Hvedemel; 3 spsk Sukker; 1 stykke Vaniljestang; 3 stykker æg; 250 ml Mælk; 10 g Smør (til stegning); 150 g Saint Albray; 6 stykker Abrikoser; 150 g Sukker; 80 g Nødder (f.eks. Pinjekerne, hasselnød eller mandel)

Sværhedsgrad

Enkel

Forberedelsestid

35 Min.

Ingredienser til

4 Portioner

Til Pandekager

125 g Hvedemel
3 spsk Sukker
1 stykke Vaniljestang
3 stykker æg
250 ml Mælk
10 g Smør (til stegning)

Til fyld

150 g Saint Albray
6 stykker Abrikoser
150 g Sukker
80 g Nødder (f.eks. Pinjekerne, hasselnød eller mandel)

Tilberedning

Samlet tid 35 Min.

Forhindr skærmen i at slukke

Trin 1

Til Pandekager

Pisk alle ingredienserne sammen i en skål med en håndmixer.

Trin 2

Lad derefter gerne dejen hvile i 30 minutter.

Trin 3

Smelt lidt smør på en pande, og når panden er godt varm, steges de tynde pandekager på begge sider til de er lysebrune.

Trin 4

Til Fyldet

Skær abrikoserne i kvarte stykker.

Trin 5

Smelt sukkeret på en pande og vend abrikoserne i karamellen.

Trin 6

Rist nødderne på en anden pande imens.

Trin 7

Læg skiver af Saint Albray på pandekagen og lad det smelte.

Trin 8

Fold pandekagen og server med de karameliseret abrikoser og ristede nødder.